◆	掲示板に掲載されたお料理や、食事会の折、教えてもらったお料理など、皆さんから寄せられたお料理レシピを集合させました（＾＾）。
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◆野菜117 ◆　お鶏肉とサツマイモの炒め煮　2022.11.12
	新聞
	サツマイモが八百屋さんにいっぱい並ぶこの季節。サツマイモを炒め煮にすると、油が加わることでコクが出て、煮崩れしにくくなり、口に入れた時、ほっくりとほどける食感においしさ倍増するそうです ひとくちメモ サツマイモの保存方法は、低温に弱いため、新聞紙に包んで室温で保存するか、よく洗って、水にさらし、固めにゆでて、保存袋に入れて保存する冷凍保存もできます。調理の際は凍ったまま利用
材料 鶏肉 1枚250ｇ 片栗粉 小さじ1 サツマイモ 1本 ネギ 1本100ｇ 椎茸 4個60ｇ  サラダ油  大さじ1/.2  ●Ａ　塩 少々  　　　酒 小さじ1/2 ●Ｂ　だし 150ｍｌ   　砂糖・みりん・酒 各大さじ1   　しょうゆ 大さじ1と1/2	作り方 �@鶏肉は4〜5cm角に切り、Ａをもみこむ �Aサツマイモは皮つきのまま4〜5cm大の乱切りにし、水にさらして、水気を切る。ネギは長さ4ｃｍに切る。椎茸は軸をのぞき、（1）に片栗粉をまぶす �B深めのフライパンに油を中火で温め、鶏肉を皮を下に入れる。上下を返し、焼き色がついたら、取り出す。続けて、サツマイモ、ネギを炒める �C全体に油がまわったら、Ｂを加え、椎茸と鶏肉を加える �D煮立ったら、アクをとり、落としぶたとふたもして、弱めの中火にして、サツマイモが柔らかくなるまで12〜13分煮る。途中で、1、2回、上下を返して、できあがり

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